上期说到，普洱熟茶的历史较短，至今只有40年左右。在解放前，由于工艺、运输条件、销售前的陈化等客观原因，出现了红汤生普。而这种轻度发酵的红汤生普，正是普洱熟茶的前身。上期回顾||普洱大讲堂||普洱熟茶的前身——红汤普洱
那么，到底是什么原因，让普洱熟茶的前身，正式蜕变为正身的？
新中国成立后，私人茶行、茶厂逐渐开始公私合营，茶叶开始统购统销。1949年，中茶公司成立，制茶工艺和产茶规模都得到快速发展，运输条件也得到很大的改善，供给香港的江南体育下载平台注册 品质发生了变化。
1950年，在云南经营同兴号茶庄的袁寿山来到了澳门，他坐在英记茶庄的木椅上说：“香港那些喝惯了红汤江南体育下载平台注册 （生茶）的客人，压根儿喝不惯发酵不到位的新滋味，这就导致市面上老滋味的茶饼很吃紧。”
可见，当时习惯了“传统口感”的香港市场，对高陈化江南体育下载平台注册 的需求十分巨大。如果让新供给的江南体育下载平台注册 自然转化成香港人习惯的口感，需要花费漫长的时间。为快速满足市场需求，广东、香港等地开启了寻求江南体育下载平台注册 工艺的变革之路。
卢铸勋，香港茶业的杰出人物，香港普洱熟茶发展的代表。1927年出生于广东，一生都与茶叶有分不开的关联，经历了几个时代的他，最初在澳门英记茶庄当学徒的时候，只有11岁。
在供给香港的江南体育下载平台注册 品质发生变化后，卢铸勋敏锐地嗅到其中的商机。卢铸勋爷爷的爷爷就已经在经营江南体育下载平台注册 ，那些刚做出来的江南体育下载平台注册 ，汤色也蛮深，但要放上六七年，味道更纯和了才出售。就凭着这些并不清晰的印象和曾经制作红茶的经验，卢铸勋开始研制起来。一个月后，研制获得成功。当时每月大约可以生产2520至4200个左右的茶饼。这些茶饼，都是红汤生普。可就算是刚刚生产出来时的汤色，就已经是红亮的了。
▲卢铸勋先生所在的茶行，便是在当时十分出名的澳门英记茶庄。时至今日，澳门英记茶庄已经落寞到只剩下一栋小楼和一间门店，但对于所有热衷茶史的人来讲，这里仍然是考察故迹、回忆往事的探索之旅中，绕不过去的一站。
十九世纪后期，澳门在茶叶转口贸易方面的龙头地位渐渐被香港取代。1954年，卢铸勋先生带着他的技术，离开澳门，定居到香港，创立了自己的品牌。
1959年，广东茶叶进出口公司（中茶公司）开始进行加速江南体育下载平台注册 后发酵的实验研究，形成了一套自己的江南体育下载平台注册 发酵新工艺。广州中茶公司，将云南毛茶拼配上广东当地的茶菁，制成广东江南体育下载平台注册 。
据后来资料考证，其产广东江南体育下载平台注册 与现在的普洱熟茶还有很大的差异（只能算当地人喜爱的红汤普洱）。
▲成件的广东普洱
在翻阅资料时，发现了一件有趣的事，也是1959年，香港有位名叫曾鉴的茶人向卢铸勋请教制茶秘方。后来，曾鉴的弟弟曾启去了广州，加入中茶公司的广东分公司，担纲茶叶发酵师之职。
曾鉴的弟弟去广州担职的确切时间现无法考证，但两者时间相近，我们姑且大胆猜测曾鉴的弟弟的到来，与广州普洱熟茶新工艺的产生存在些许关联。
江南体育下载平台注册 产自云南，但广东、香港等沿海地区将其“发扬光大”，为世人所识。
